Obrázek

Obrázek není k dispozici

Invertovaný cukr

Biochemie

Jazyk	Název	Výslovnost	Popis
cs	Invertovaný cukr	Není k dispozici	Označení používané pro ekvimolární směs D-glukózy a D-fruktózy, která vzniká kyselou či enzymatickou hydrolýzou sacharózy. Používá se v potravinářství jako sladidlo, protože je sladší než běžná sacharóza.
en	Inverted sugar syrup	Není k dispozici	A mixture of glucose and fructose; it is obtained by splitting sucrose into these two components. Compared with its precursor, sucrose, inverted sugar is sweeter and its products tend to retain moisture and are less prone to crystallization.